La Sierra de Madrid está en el origen de cada propuesta.

Nuestro criterio es concreto: los productos que comercializamos deben tener su origen de fabricación en la Sierra de Madrid y estar vinculados a materias primas, saberes o formas de hacer propias de la Sierra cuando la naturaleza de cada referencia lo permita.

No reunimos artículos anónimos. Hablamos con quienes los producen, conocemos su historia y explicamos ese origen para que cada regalo tenga algo que contar.

La proximidad no consiste solo en reducir una distancia. Significa saber quién está detrás del producto, dónde se elabora, qué oficio sostiene y qué relación mantiene con su pueblo.

La Comunidad de Madrid presenta los mercados de proximidad como una vía de contacto directo con productores de la región y relaciona el consumo local con el impulso de las economías rurales y el empleo sostenible. Ese es el entorno de valores en el que trabaja Pedacitos de Sierra.

• El origen: que podamos identificar al productor, el municipio y el lugar de elaboración.
• El producto: que tenga calidad, personalidad y una historia real detrás.
• El territorio: que el valor de cada encargo ayude a dar visibilidad a pequeños productores y oficios.
• La relación: que empresas y particulares puedan regalar algo elegido con criterio, no una composición genérica.

Antes de incorporar una referencia, revisamos con el productor su procedencia, elaboración, disponibilidad y forma de presentación. La información puede cambiar según la temporada o la producción, por eso confirmamos los detalles antes de preparar cada propuesta.

Cuando un producto cuenta con un distintivo oficial, como M Producto Certificado, lo indicamos en su ficha únicamente cuando corresponda. Esta página explica nuestro criterio de selección y no sustituye una certificación oficial.

Queremos que Madrid se reconozca también por sus pueblos, sus productores y sus sabores. Pedacitos de Sierra acerca esa parte de la región a empresas y particulares mediante regalos con origen, propuestas gastronómicas y experiencias seleccionadas con cuidado.

La historia no se inventa para decorar una caja. Se conoce, se comprueba y se comparte.

Para contextualizar este criterio hemos consultado la información pública de la Comunidad de Madrid sobre mercados de productos locales, la información sobre M Producto Certificado y el portal Alimentos de Madrid.